Кафе ресторанного типа. Это предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд. Назначение - обслуживание потребителей. ООО "Командор" - общество с ограниченной ответственностью.
Кафе ресторанного типа "Командор" было открыто в 1996 году в г. Томске. Месторасположение ресторана - в центре города Венева. Кафе "Командор" размещается в отдельно стоящем здании.
Кафе отвечает таким требованиям, как изысканность интерьера, высокий уровень комфортности, широкий выбор услуг, оригинальный ассортимент, изысканность заказных и фирменных блюд, их оригинальность.
Специализация кафе - выпуск блюд общественного питания. Режим работы кафе - с 8.00 до 24.00 без выходных и обеда. Форма обслуживания - полное обслуживание.
Способы расчета с клиентами за питание: наличный расчет и расчет по кредитной системе карточек. Контингент предприятия - люди более высокого достатка.
Основные услуги - представление пищи в соответствии с меню и ассортиментом по запросам клиентов, обслуживание официантами, музыкальное сопровождение, выступления популярных артистов. Дополнительные услуги - поздравление именинника.
Кафе располагает банкетным залом, баром, коктейль-холлом и барной стойкой, гардеробом, туалетными и курильными комнатами, а также танцевальной площадкой, Метрдотели и официанты в совершенстве владеют техникой обслуживания посетителей, а некоторые из них - обладают знаниями иностранных языков.
Также кафе "Командор" организует обслуживание торжественных и официальных приемов. Также здесь проводятся вечера отдыха с музыкальными и эстрадными представлениями.
В течение рабочего дня в кафе выполняются заказы посетителей согласно меню. При наличии необходимых продуктов в кафе по заказу посетителей может быть приготовлено блюдо, не значащееся в меню, но по раскладкам действующих сборников рецептур блюд и кулинарных изделий. Один из важнейших приемов в решении интерьера ресторана "Командор" - деление пространства на отдельные зоны. В одном большом зале созданы уютные "ниши".
Кафе "Командор" рассчитано на обслуживание определенного числа посетителей и организован на 300 мест.
б) Выводы и предложенияАдминистрации кафе "Командор" можно предложить усовершенствовать кухонное оборудование, потому что имеющееся в наличии довольно устаревшего образца и при этом еще часто ломается, что никак не продвигает производственный процесс. Также неплохо было бы применять спецоборудование для приготовления пиццы.
При этом замечено, что ассортимент кондитерских изделий на данном предприятии крайне скуден, было бы желательно разнообразить его различными пирожными и сориентировать часть предлагаемой продукции на семейные пары с маленькими детьми.